Pesto är en klassisk italiensk sås som vanligtvis görs med basilika, vitlök, olivolja, pinjenötter och parmesanost. Med sitt rika och aromatiska smakprofil är pesto en fantastisk komponent i många rätter, men den är ofta fullpackad med gluten och andra tillsatser. På sockerklaras.se är vårt fokus alltid på hälsosamma och glutenfria alternativ. I denna artikel kommer vi att dela ett enkelt och hälsosamt pesto recept, perfekt för dem som vill njuta av denna läckra sås utan att äventyra sin glutenfria livsstil.
Vad är pesto?
Pesto är en sås som historiskt sett kommer från Ligurien i Italien. Den mest kända versionen är kanske pesto alla genovese, som görs på färsk basilika, vitlök, pinjenötter, parmesan och olivolja. Pesto används ofta som sås för pasta, men den kan även användas som smakförstärkare i olika rätter som pizza, sallader och smörgåsar. Enligt en undersökning från Food & Beverage Journal, är konsumtionen av pesto i Sverige ökande och många besökare på restauranger efterfrågar glutenfria alternativ. Med en ökad medvetenhet om kost och allergier söker fler människor hälsosamma och naturliga ingredienser.
Ingredienser till pesto recept
För att göra ett hälsosamt och glutenfritt pesto rekommenderar vi följande ingredienser:
- 2 koppar färsk basilika
- 1/2 kopp pinjenötter (kan ersättas med valnötter för variation)
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp olivolja av hög kvalitet
- 1/2 kopp riven parmesanost eller näringsjäst för en vegansk version
- Salt och peppar efter smak
Så här gör du din pesto
Att förbereda pesto är både snabbt och enkelt. Följ dessa steg för att skapa en läcker och hälsosam sås:
- Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna på medelhög värme under några minuter, tills de är gyllenbruna. Var försiktig så att de inte bränns.
- Placera basilika, vitlök och de rostade pinjenötterna i en mixer eller matberedare.
- Tillsätt olivolja långsamt medan du mixar tills blandningen är jämn och krämig.
- Om du använder parmesan, rör ner den i blandningen och mixa tills allt är väl kombinerat.
- Smaka av med salt och peppar och justera smaken om så önskas.
Näringsinformation och fördelar
Pesto är inte bara smakrikt, det har också flera hälsosamma egenskaper. Här är en sammanfattning av näringsinnehållet per portion (ca 2 msk):
| näringsämne | mängd |
|---|---|
| Kalorier | 150 |
| Fett | 14g |
| Protein | 3g |
| Kolhydrater | 2g |
| Fiber | 1g |
Pesto är rikt på antioxidanter, vitaminer och mineraler från basilikan, medan olivoljan innehåller hälsosamma fetter som är bra för hjärtat. Pinjenötter är en annan källa till nyttiga fetter och protein, vilket gör att pesto är en utmärkt alternativ till dippsåser och såser som kan vara mindre näringsrika.
Användning av pesto i glutenfri matlagning
Ditt nya pesto recept kan användas på så många sätt i glutenfri matlagning. Du kan blanda den i glutenfri pasta, använda den i sallader, som pålägg på glutenfria smörgåsar eller till och med som en marinad för grillade grönsaker eller kött. Många glutenfria produkter finns nu på marknaden, och det är viktigt att alltid kontrollera etiketten för att säkerställa att produkten är helt glutenfri. Dr. Schär tillhandahåller ett brett utbud av glutenfria alternativ, inklusive pasta och bröd, som passar perfekt med din hemgjorda pesto.
Att göra din egen pesto ger dig möjlighet att kontrollera ingredienserna och anpassa smaken efter dina egna preferenser. Du kan testa olika nötter eller lägga till grönsaker som spenat eller persilja för att variera smakerna. Dessutom kan du alltid anpassa mängden vitlök eller ost beroende på din egen smak.
Sammanfattningsvis är pesto ett utmärkt komplement till glutenfri matlagning. Med detta recept kan du enkelt göra en hälsosam och god sås som kommer att höja smaken på dina rätter. Prova att experimentera med olika ingredienser och njut av att laga mat på ett nytt och inspirerande sätt!